鹽麴

「鹽麴」是近年風靡日本的健康調味聖品，鹹度較低層次豐富，可以取代鹽及味精，其含有分解酵素，能去除腥味軟化食材，縮短醃漬食品的時間，調理魚、肉、蔬菜，可使食材軟嫩提升風味，「回甘」滋味更加鮮美。

有機食材 職人配方  烹調增鮮美 佐料倍甘鮮

舞醬傳家鹽麴嚴選台灣本產有機米及澳洲有機鹽岩精釀製成，可運用於各種料理烹調及醃漬(醃漬時與食材比例約為 1：10)，可視口味調整。在鹽麴中加入柚子、橄欖油、胡椒或其他香料，可做成各種沾醬、沙拉醬，佐餐搭配健康美味。